素食地三鲜 茄子切成菱形 水浸泡、捞出后放入干淀粉 土豆切滚刀 青椒掰成小块 切蒜末 切葱 宽油，下土豆2分钟 再热热，下茄子，先别动，炸变色 放入青椒5秒 倒油，放入葱、蒜 倒入酱油 倒入清水 放入少许耗油，白糖 开锅后放入水淀粉 粘稠之后放入茄子、土豆、青椒 巴拉巴拉出锅